Bahan dan Bumbu Kering Tempe Nasi Uduk

1. Bahan utamanya berupa tempe ukuran sedang secukupnya sesuai selera.
2. Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 siung. Kupas kulitnya lalu rajang tipis-tipis.
3. Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 2 siung saja. Kupas lalu rajang tipis juga.
4. Kecap manis sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 2 sendok makan saja.
5. Gula merah yang sudah disisir halus kurang lebih sebanyak 2 sendok kecil saja.
6. Daun salam secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 lembar saja.
7. Buah cabai merah besar secukupnya sesuai selera. Cuci bersih, buang bijinya lalu iris-iris serong kecil.
8. Lengkuas ukuran sedang kurang lebih sepanjang 2 cm. Cuci bersih lengkuasnya kemudian memarkan.
9. Air asam jawa kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja. Larutan ini dihasilkan dari campuran 1 sendok makan air bersih dengan 1 sendok kecil asam jawa.
10. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil saja.
11. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tempe dan menumis bumbu kering tempenya.

Cara Membuat Kering Tempenya

1. Langkah pertama iris tempe ukuran persegi panjang kecil kemudian goreng dengan minyak sampai berubah warna dan angkat tiriskan.
2. Siapkan penggorengan dengan minyak sedikit kemudian masukkan irisan bawang merah, irisan bawang putih, lengkuas yang sudah dimemarkan dan irisan cabainya.
3. Aduk-aduk semua bahan diatas sampai tercium bau harum tumisan bumbunya.
4. Tuang air asam bersama dengan 1/2 sendok garam dapur dan gula merahnya kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata dan mengental.
5. Masukkan irisan tempe gorengnya bersama dengan kecap manis secukupnya kemudian aduk-aduk supaya tercampur rata semua bumbunya.
6. Cek rasa dan tambahkan kecap atau garam kalau diperlukan. Aduk-aduk kembali sampai semua bahan matang dan angkat.